盐烤松阪猪~10分钟上桌

松阪猪1块约230g玫瑰盐或一般盐少许蘑菇(切片)4-5颗黄甜椒(切丝)1/4颗水果红椒(切丝)1/4颗甜豆荚(切粗丝)5-6片姜片(切丝)2-3片

步骤1:此份量为一人份1餐量.配菜鲜蔬食材可以自行更换.玫瑰盐可以更改为喜爱的盐种替代材料松阪猪也可改成小里肌或猪梅花一样好吃喔!!

步骤2:冷锅开小火将松阪猪整块放入慢煎(小火是指瓦斯炉内外圈都有小火苗的状态.不是只有中间内圈的火而已)

步骤3:煎至肉品周围开始紧缩呈现泛白就可翻面续煎(先将两面煎熟.肉汁就会锁住.再慢火煎将内层焖熟)(入锅煎时.不需放油.松阪猪的油脂相当丰富)

步骤4:煎至两面上色.内部熟透.即可起锅.备用切片(猪肉食用要全熟才安全喔~.不建议吃未熟透的猪肉)

步骤5:(小提醒:如何断定肉品有无熟透??可利用牙签插入肉品最厚的地方.拔开后等一下下.会渗出肉汁.若肉汁带有血色.代表内部未熟...若只呈现一咪咪淡淡粉红(若有似无的颜色)就代表再续煎1分钟即可起锅~起锅后肉品还是会有余温继续将内部焖熟.是带有鲜甜肉汁.最嫩最好吃的熟度~)

步骤6:利用刚煸出的油脂+一咪咪食用油.爆香姜丝(一样维持小火.煎完锅中会残留肉汁.火太大容易焦黑)

步骤7:加入蘑菇续炒

步骤8:加入红黄椒拌炒

步骤9:加入甜豆荚拌炒.在加入一点点的水份

步骤10:加点盐巴调味.配菜炒鲜蔬.完成起锅

步骤11:{薄片切法}刀子摆斜斜的.刀面角度越贴近肉.斜切出来的面积越大.刀面越90度直切.肉就呈现厚切

步骤12:看各人喜好.我爱薄片的爽脆口感.不同于厚切的嚼劲(切完后.可用2指捏起的玫瑰盐量轻洒于松阪肉上面.即可盛盘上桌享用囉!!)

步骤13:好的食材只要一点点盐份就可以带出它的原味.利用煎完的油脂肉汤完成的炒鲜蔬.鲜甜味也超赞的~~