用料

鲑鱼排250公克,柠檬适量,日式七味粉适量,盐曲1大匙,蔬菜油1小匙

盐曲香煎鲑鱼排的做法

1、鲑鱼以厨房纸巾吸去多余水分

2、料理台铺上一层保鲜膜，放上鲑鱼，将盐曲均匀涂抹于两面

3、裹紧保鲜膜，冷藏醃渍1小时（若时间充裕可以醃渍一天）

4、平底不沾锅以蔬菜油热锅，抹掉鲑鱼表面盐曲后加盖小火煎※因为盐曲易烧焦，请时时留意

5、鲑鱼肉变色后翻面，加盖继续煎至金黄上色，食用前淋上柠檬汁，佐七味粉即可

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