用料

鸡杂，洋葱，青红椒，耗油，糖，盐，鸡精

爆炒鸡杂的做法

1鸡杂用活水冲洗至水澄清

2洋葱切块，青红椒切丁，用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片

3把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用

4锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒

5洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香

6当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒

7加入少许白糖提鲜，炒均匀后

8依个人口味倒入耗油翻炒均匀，加入盐最后调入鸡精即可出锅

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