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用料
泰国虾约700g啤酒120ml蒜头45g橄榄油1.5大匙无盐奶油10g海盐1/2小匙粗黑胡椒粉1/2小匙
奶油啤酒虾的做法
步骤1:虾洗净后剪去较长的触须和螯足,再以剪刀剪开背部去除肠泥备用.(不必去壳!)蒜头洗净去皮切成粗末备用。(啤酒选用个人喜欢的品牌即可)
步骤2:起油锅,倒入橄榄油+奶油~爆香蒜末..略呈金黄色后可以先捞出适量的蒜末备用。(留着..最后再加入!)
步骤3:将沥干水的虾子放入锅中,以中大火拌炒~让虾子吸附蒜香奶油的香气后,立刻倒入啤酒拌炒均匀→盖上锅盖略煮片刻..让味道更融合~至汤汁收干。
步骤4:再加入海盐→粗黑胡椒粉拌炒均匀,最后倒入先前预留的爆香过的蒜末快速拌匀即可盛盘。
步骤5:美味上桌喽!冷热都好吃~^^