用料

板豆腐1块,毛豆半碗,蛋3个,牛蕃茄1个,葱2支,高汤半碗,鸡粉适量,香油适量,盐1小匙

豆腐炒蕃茄蛋的做法

1、板豆腐切大丁状,牛蕃茄切丁状,蛋打散备用.

2、毛豆洗净入滚水略汆烫,捞出备用.

3、锅中1大匙油烧热,入蛋液炒至有点凝固,随即捞出(不要炒太老)

4、余油爆香葱段,入蕃茄丁炒软再入高汤,豆腐丁,

5、毛豆煮至汤汁稍干,加入调味料盐,鸡粉.接着倒入刚刚的炒蛋

6、最后以太白粉水收汁,滴入香油盛盘上桌了.

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