用料

猪绞肉300g,皮蛋2颗,蒜头5瓣,辣椒2根,九层塔少许,橄榄油2大匙,米酒2大匙,鱼露2大匙,酱油2大匙,酱油膏2大匙,糖1小匙,黑胡椒碎粒少许

打抛皮蛋猪肉的做法

1、煮一小锅水，放入皮蛋，中火煮10分钟，将皮蛋溏心煮熟，捞起去壳，切成丁状。

2、蒜头、大辣椒切碎，九层塔取叶子部分。

3、热锅放入橄榄油，中火猪绞肉炒至表面上色，加米酒去味，放入蒜头碎炒至金黄色，辣椒碎炒至有香味，加入所有调味料、皮蛋丁快炒拌匀，起锅前放入九层塔，快炒至有香味盛盘。

---

---