♡宛の美好”食“光✿茄汁虾仁烩双菇

虾10只洋葱（切丝）1/4青豆2大匙雪白菇1包鸿喜菇1包盐少许胡椒粉少许太白粉1茶匙糖1/4茶匙番茄酱2大匙盐1/3茶匙高汤或水5大匙太白粉水适量

步骤1:虾子剥壳，去肠泥，洗净、擦乾，虾仁要下锅前，先用厨房纸巾，把水分擦拭干净避免油爆。从虾子的背部划一刀（深度约4/5，不能划破）。虾子就会变成蝴蝶片。把虾仁摊平去除沙筋和黏液，捞起沥乾，再用纸巾擦干水分。用调味料①抓办均匀，醃10分钟。

步骤2:雪白菇和鸿喜菇分别去根蒂，分成小朵。

步骤3:热油锅加热2大匙油，放入虾仁炒熟，盛出，备用。洋葱放入锅中炒香，再加入调味料②和两种菇类拌炒均匀，盖上锅盖闷煮1分钟。最后加入虾仁、青豆仁拌炒均匀，调味料③勾薄欠，装盘，即可享用。