火腿蛋饼【卡特莉的早餐】烤鸭的饼皮利用

青葱随意蛋一张饼皮一颗一鸭三吃剩的饼皮随意火腿片一张蛋饼一片盐巴少许油少许

步骤1:把青葱「剪」成葱花。用剪的速度比较快。葱花如果想要有香味，就不能偷懒一次剪太多，现剪的葱花比较有味道喔～

步骤2:把蛋打跟葱花打在一起「拌」匀。如果用「打」的就会出现很多泡泡，如果是用搅散的方式就会比较美丽（←这只是一种偏见而已XD）。这时候加一点点盐巴，若青葱很新鲜，这时就会传出葱蛋的味道！

步骤3:加一点点的油，开中小火，蛋汁下锅。如果家里没有刚好大小的平底锅，就必须快速的把蛋拨成适当大小的圆形。

步骤4:趁蛋还是半熟状态时赶紧把饼皮铺上，让他和蛋黏在一起。

步骤5:见好就翻！如果蛋太熟的话等下卷起来就黏不住了！

步骤6:蛋饼翻过来之后就可以铺上要吃的中间夹层（如：火腿），中间夹层不能太贪心放太厚或太宽，否则会卷不起来。

步骤7:蛋饼卷好之后在开口的地方热一下，让开口稍微可以黏起来。

步骤8:完成！