用料

昙花2-3朵,肉羹适量,红萝卜少许,胡椒粉少许,木耳少许,黑醋少许,香菜少许

昙花肉羹汤的做法

1、肉羹作法：鱼浆与猪绞肉1：1比例，加香菜末(或青葱、芹菜)、香油、胡椒粉搅拌均匀成馅料；取适量馅料入滚水煮至浮起，捞出备用。汤留著作为汤底。

2、昙花去掉花蕊(口感会比较好)洗净，用手剥成丝状；红萝卜、木耳切丝，香菜切末备用。

3、汤底煮滚放红萝卜、肉羹、昙花煮至软熟，而且汤汁出现浓稠状加木耳、盐、黑醋、胡椒粉、适量酱油(酱色用不宜过多,以免颜色太深)。

4、起锅前滴香油，洒上香菜即可。

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