香草饼干与榛果巧克力夹心

无盐奶油55g糖40g面粉150g蛋液35gNutella榛果巧克力酱适量香草籽1/4条巧克力豆20g牛奶1/2-1T

步骤1:用刀子将香草籽刮取出来。

步骤2:将香草籽与糖混合均匀成香草糖备用。

步骤3:奶油切小块，放置室温待微微软化。

步骤4:将已微微软化的奶油，以手持打蛋器打至乳双状。

步骤5:加入步骤2的香草糖。

步骤6:继续以手持打蛋器搅拌均匀至可拉出三角形即可，约1-2分钟（时间不建议过长）。

步骤7:批次将蛋液加入奶油糊中，每一次加入一定要拌匀让奶油吸收后再加入下一批蛋液。

步骤8:蛋液一定要慢慢分多次添加，才不会油水分离。

步骤9:分两次加入过筛后的面粉，以切拌的方式搅拌均至无粉粒状态即可。搅拌时若觉得太乾，可以加入1/2-1大匙牛奶调整湿度。

步骤10:轻轻拌入巧克力豆。

步骤11:将拌好的面团以保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

步骤12:将冷藏好的面团，分成数小块，每一块滚圆备用。（一块约20g）

步骤13:将面团压扁。

步骤14:面团中心填入适量的榛果巧克力酱。

步骤15:四周面皮往中间收口成圆形。

步骤16:收口处朝下，放置考盘上。放入已预热175度的烤箱，烘烤20分钟左右即可。