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去骨鸡腿排酒2只,绍兴酒100ml
1、鸡腿排两面抹盐，并使用铝箔纸包覆成圆筒状(务必包紧)
2、使用电锅，外锅加一杯量米杯水，使用深盘置入鸡腿卷蒸熟(约20mins)
3、取出鸡腿卷，小心勿烫伤并将铝箔纸取出，可放入冰水冰镇让肉质弹牙
4、依照个人口味加入绍兴酒与深盘内的鸡油
5、取塑胶袋放入鸡腿卷与step4的酱汁，放入冰箱冷藏两天
6、取出切薄片即可呈盘
