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用料
猪绞肉320g虾仁80g蛋1颗荸荠4颗豆腐1/4盒青葱2支蒜仁2颗姜末5g高丽菜苗3~4颗香菇4朵青葱2支酱油1/2大匙盐1小匙米酒1/2大匙太白粉2/3大匙淬酿酱油1/2大匙酱油1/2大匙香菇素蚝油1大匙糖1小匙香油2小匙白胡椒粉少许水700cc
团圆红烧海鲜狮子头的做法
步骤1:准备各项食材备用。
步骤2:将材料1的姜、蒜仁切碎末。香菇洗净去蒂;青葱洗净切段;高丽菜婴洗净、蒂头去除、对切备用。
步骤3:制作手作红烧狮子头。用调理机将材料1的绞肉、虾仁，加入调味料A，搅拌混合，打成碎末。
步骤4:作法3加入材料1拍碎的荸荠.豆腐.葱末.姜末、蒜末、糖少许,依顺序混合。
步骤5:肉团混合好后，用手搓成肉丸，拍打肉丸至稍有弹性，约6颗。
步骤6:肉丸子放入油锅,过油约10分钟，呈现金黄色捞起，沥油备用。
步骤7:准备另一锅子，待高汤沸腾，放入虾仁狮子头和材料2的高丽菜苗、香菇、葱段、调味料B和水。用中小火约15分钟，待入味,淋上些许香油即完成。