用料

蛋白2个(约70g),细砂糖50g,盐1小撮,低筋面粉40g,无盐奶油25g,杏仁片100g

杏仁瓦片的做法

1、细砂糖,盐加入到蛋白中搅拌均匀再将过筛的低筋面粉加入拌匀成面糊

2、无盐奶油融成液态加入搅拌均匀

3、最后将杏仁片加入轻轻混合均匀,避免杏仁片弄碎

4、放置到冰箱醒置30分钟

5、将面糊推平成为一个大薄片,杏仁片尽量不要重叠

6、150度C的烘烤12分钟上色后,调整为130度C再烘烤6-7分钟至颜色均匀即可

7、出炉马上移到铁网架上放凉放凉的杏仁瓦片须放密封罐保持酥脆

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