用料

带壳虾仁300g腰果55g红黄甜椒各半个姜末1小匙油1.5大匙盐半小匙糖半小匙胡椒粉少许盐半小匙糖1小匙酒1大匙片粟粉或太白粉1小匙

腰果虾仁的做法

步骤1:备料：虾仁剥壳，开背去肠泥，洗净后用纸巾擦乾，用醃料在冷藏下醃15分钟；甜椒去籽切小片备用热油爆香姜末，将虾仁炒到九分熟，起锅备用

步骤2:不洗锅子，用残余的油炒一下腰果，将腰果炒得油亮有香气，加半小匙的盐和糖调味，可撒一点胡椒粉增香

步骤3:加入甜椒拌炒均匀，稍微炒软，要保有脆度，不能出汁过多

步骤4:加回虾仁，一起炒熟即可

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