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用料
蒜头10颗,蒜苗1根,辣椒1支,豆豉30公克,青葱2根,姜1块,鲜蚵600公克,板豆腐1盒,太白粉200公克,蚝油1大匙,米酒1大匙,乌醋1大匙,酱油3汤匙,糖2汤匙,胡椒粉1/2小匙,盐1/2小匙,白醋1大匙,盐少许,水少许
铁板鲜蚵豆腐的做法
1、先将板豆腐切块，将豆腐于热水中汆烫，汆烫中的豆腐洒上少许的盐，在滚水中加入一些白醋。
2、先将铁板加热备用，先放姜末爆香(温度适中)，蒜末一起下锅，香味出来时，放入豆豉一大匙，加入酱油约三匙，加入糖两汤匙，将刚刚加入的食材拌炒一下后加入水，最后将豆腐加入锅中卤。
3、鲜蚵汆烫约3分钟即可起锅，加入葱跟豆腐一起拌炒，辣椒少许，少许太白粉水，将鲜蚵全部倒入稍微拌炒，加入少许米酒、乌醋、蒜苗，最后倒入已加热的铁板内即可。