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温热焦糖洋梨佐香草奶油
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用料
西洋梨3颗奶油20g砂糖2大匙波特酒75ml鲜奶油150ml新鲜香草荚1/2支砂糖15g莱姆皮丝适量
温热焦糖洋梨佐香草奶油的做法
步骤1:香草荚对半剖开,刮出香草籽备用
步骤2:鲜奶油加香草荚,香草籽与细砂糖,小火加热至略为浓稠备用
步骤3:西洋梨去皮切成四等分
步骤4:热锅融化奶油后加入砂糖煮至金黄色
步骤5:排入西洋梨
步骤6:将西洋梨煎至表面金黄
步骤7:倒入波特酒,将汁液浓缩,每块西洋梨都均匀沾满糖浆后熄火
步骤8:取一深盘,加入适量香草奶油,放进焦糖洋梨,刨上适量莱姆皮丝就完成了!(莱姆皮丝的香气能给这道甜点更多口感上的变化,建议您不要省略喔~)