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用料
香草夹心酥180g无盐奶油60g(室温软化)奶油乳酪227g(室温软化)细糖粉60g鸡蛋2颗(打散)鲜奶油150C.C.柠檬汁1大匙低筋面粉3大匙无盐奶油20g
日式起司蛋糕的做法
步骤1:饼干底:11x7吋布朗尼烤盘中铺上折好的烘焙纸。香草夹心酥vanillawafers放入夹链袋中,用手压碎,再加入60g室温软化好的无盐奶油,混合均匀。
步骤2:饼干底:将步骤2中混和好的饼干底均匀铺在烤盘底部,利用刚才的夹链袋做为手套,隔着袋子将饼干压紧密实,放至一旁定型。将烤箱预热至180度C(350度F)。起司蛋糕糊:将室温软化的奶油乳酪CreamCheese以搅拌器低速打成乳霜状,分两次倒入细砂糖60g、打散的蛋液,搅打混合。
步骤3:起司蛋糕糊:加入鲜奶油、柠檬汁拌匀,再筛入低筋面粉、微波融化(约10~20秒)成液状的20g无盐奶油一起搅拌至滑顺。起司蛋糕糊:完成的起司蛋糕糊倒入铺有饼干底的烤盘中,送入预热好的烤箱烘烤约35~40分钟。起司蛋糕糊:烤好取出,置于室温下放凉,完全冷却再送入冰箱冷藏约3小时。起司蛋糕糊:冰好的起司蛋糕,以热水浸至微温的刀子切成长条状(切之前记得将刀面上的水份先擦干),用合适大小的保鲜膜个别包起,即可分送给亲朋好友享用。方便食用又不沾手!