用料

荷叶1张,猪腩排600g,地瓜400g,蓬莱米300g,圆糯米150g,米粉150g,五香粉少许,白胡椒粉少许,酒酿2匙,酱油1匙,辣豆瓣酱1匙,米酒50cc,蒜末6~7瓣

荷叶粉蒸排骨的做法

将圆糯米与蓬莱米放入果汁机或调理机中使用瞬间转动，经数次搅碎至米粒呈半碎状态倒出

将米粉首先压碎再放入果汁机中使用瞬间搅碎至同碎米粒般大小

将做法1与2混合再洒上少许五香粉及白胡椒粉即可

将荷叶洗净泡热水约3分钟取出备用

将排骨放入醃料抓匀醃渍30分钟备用

将地瓜削皮以滚刀方式切成与排骨之大小备用

取一容器将荷叶铺底，再铺上地瓜

将排骨裹上蒸肉粉放于做法7的上方，盖上荷叶入蒸笼大火蒸50分钟即可

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