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用料
蛋白2颗糖10g低筋面粉25g玄米油15g鲜奶15g蔬菜泥15g蛋黄2颗高筋面粉200g鲜奶130g糖10g无盐奶油10g速发酵母粉1/2小匙盐1小撮
蔬菜蛋糕吐司的做法
步骤1:《面包机版》~将面粉，鲜奶，糖放入面包机，用乌龙面模式打3分钟后静置30分钟，再加入盐和奶油打2分钟后加入酵母粉，再完成15分钟的行程
步骤2:《赤手空拳版》~将面粉，鲜奶，糖揉匀后静置30分钟，加入盐揉匀后再加入酵母揉匀，最后再加入室温软化的奶油揉匀将面团放入锅中，盖上保鲜膜，并用橡皮筋绑紧，放入冰箱冷藏12～18小时，拿出面团回温1小时后分割成2份，滚圆后将面团杆成片状后再卷起，并排放在烤模中(烤模涂上少许油或铺上烘焙纸)，烤箱或微波炉里放杯热水，放入发酵约25分钟(发到约烤模一半高度即可)
步骤3:将玄米油加热到出现油纹，熄火后加入过筛的低筋面粉用耐热刮刀拌匀，再加入蛋黄，蔬菜泥和鲜奶一起拌匀
步骤4:将蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3糖继续搅打,打到出现细致泡泡时，再分次加入糖搅打，打到接近硬性发泡（拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成弯勾）
步骤5:取一部份蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，再全部倒回蛋白糊拌匀（由下往上边拌边转圈，请不要用喇的）
步骤6:将蛋糕糊倒入模型中，表面刮平后将模型放在桌上敲2-3下，让空气排出，烤箱预热180°C，蛋糕放入后转170°C烤40分钟
步骤7:出炉放凉后即可享用