用料

鲮鱼肉(现货)约500g,软豆腐1件,虾米适量,葱段适量,胡椒粉适量,盐适量,黑胡椒(即磨)适量,麻油适量

怀旧广东名菜:老少平安的做法

1、葱段切丁,备用

2、找个大盘子盛好鱼肉,下少量胡椒粉,黑椒,盐,葱花,虾米,用手以顺时方向拌起再拍回盘子,重复动作至鱼肉黏性变强

3、软豆腐用匙子/叉子压碎(直接用手弄碎亦可)

4、将豆腐蓉加入鱼肉中,用手/勺子顺时方向拌匀

5、最后加入麻油,再顺时方向拌匀,轻轻按平再洒上葱花,大火蒸约15~20分钟,完成

---

---