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烟燻鳕鱼肝沙拉(家乐福厨神大赛)
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用料
烟燻鳕鱼肝25g,黑橄榄三颗,芹菜少许,小番茄2颗,大陆妹少许,小豆苗少许,巴撒米可醋膏20cc,柠檬汁5cc,初榨橄榄油10cc,黑胡椒粒1g,盐1g,义大利香料草少许
烟燻鳕鱼肝沙拉(家乐福厨神大赛)的做法
杏包菇使用奶油煎至金黄色再加一点盐及黑胡椒粒起锅后先摆入盘中
将烟燻鳕鱼肝至于杏包菇上头,再将少许芹菜与黑橄榄切成碎丁,置于鳕鱼肝上头
将各生菜置于烟燻鳕鱼肝旁
将黑醋膏/柠檬汁/义大利香料/黑胡椒粒/盐混合成酱汁并淋在沙拉旁