地瓜面包

南瓜泥200g,高筋面粉270g,低筋面粉30g,酵母3/4茶匙,盐1/4茶匙,糖20g,牛奶40-50cc,无盐奶油30g,奶油地瓜馅适量,高筋面粉(手粉跟装饰用)少许

1、地瓜去皮切块入电锅蒸熟...用叉子压成泥状..取200克入面团.....其余制作成:奶油地瓜馅.....

2、奶油地瓜馅:地瓜泥450g,无盐奶40g糖45g,将地瓜泥放入炒锅中稍炒1-2分钟让水气散失.然后加入无盐奶油拌炒.再将糖加入,小火拌炒到整个地瓜泥成为一个的团状即可(甜度依自己喜好调整)

3、将所有材料(除奶油以外..奶油约机器运转10分钟后再加入))放入面包机,利用”面团”功能重复两次(牛奶的部分可先保留10-20cc..视面团的柔软度而添加)

4、取出的面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分钟至2倍大(天冷可在微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)

5、桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉.面团中的空气用手压出来.将面团分切成为6或8等份....每一份包入适量地瓜泥..朔型

6、面檲间隔整齐放入烤盘中(需有适当空间)放入烤箱中,表面喷些水再发酵45~60分钟(2倍大)

7、发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,(利用滤网撒上细细的高粉....此步骤可有可无)烤箱打开预热至180度c烘烤18-20分钟到表面呈现金黄色