用料

猪尾巴1-2斤米酒3大匙淬酿酱油露3大匙冰糖1大匙姜片3片肉桂叶(可不放)3片

卤猪尾&猪肉冻的做法

步骤1:猪尾巴热滚水洗去血水和灰尘。

步骤2:淬酿酱油露、米酒、冰糖、适量水、姜片，加入锅。

步骤3:朋友送的肉桂叶3片。

步骤4:煮滚，小火煮20分钟。改电锅炖煮，外锅2杯冷开水。(有泡泡要捞起)

步骤5:电锅电源跳起，焖10分钟。即可捞出盛盘。

步骤6:剩下来的汤汁留下来，冰冷藏。冷藏后把最上面的猪油刮下来，猪油可以拿来拌青菜。剩下来的汤汁炉上温热，加香菜或葱花、红萝卜丝煮熟。

步骤7:汤汁凉了放模型内，冰冷藏。

步骤8:结冻后取出。成猪肉冻。

步骤9:猪肉冻

---

---