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用料
海胆3颗醃渍鲑鱼卵少许鸡蛋3颗高汤400cc葱1支海苔少许柴鱼酱油1.5小匙开水1.5小匙
炙烧海胆蒸蛋的做法
步骤1:将鸡蛋打匀后，加入一罐高汤再充分搅拌。捞去表面泡沫，静置备用。
步骤2:在中华炒锅内加水(不在材料中)，大火烧开，并放上蒸架。
步骤3:将混和好的蛋液徐徐注入食器后，移到蒸架上。
步骤4:转小火，计时13分钟。播放"Missionimpossible"的主题曲(喀嚓喀嚓喀嚓～)。
步骤5:切葱花和海苔丝，并调和酱汁备用。
步骤6:取出蒸蛋前，以小汤匙背轻压测试，确认蒸蛋熟了才取出。再放入海胆，以喷枪确实将海胆烧炙出焦色。
步骤7:先淋上一点酱汁，再洒葱花与海苔丝，最后摆上鲑鱼卵。
步骤8:上菜。一边搅拌一边品尝吧！^^
步骤9:若不想费事，亦可直接取出步骤4的蒸蛋，淋上一点白芝麻油食用，也是单纯的好味道。