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<龟甲万乐享醍醐味>农夫派
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用料
牛肉150克玉米笋4支红萝卜1/3条丑豆4支青椒1/3颗蛋1颗低筋面粉120克无盐奶油(冰)55克[醃料]龟甲万甘醇酱油1小匙[醃料]米酒1小匙[醃料]低筋面粉1小匙[调味料]龟甲万甘醇酱油1大匙[调味料]盐1小匙[调味料]黑胡椒1小匙
<龟甲万乐享醍醐味>农夫派的做法
步骤1:材料。
步骤2:制作派皮。面粉过筛后,再以手捏搓方式让奶油和面粉混合。
步骤3:混合的的面粉为松散状。
步骤4:加入一颗蛋,搅拌匀,并成团状。若太湿可以酌量加些许面粉。
步骤5:将面团以保鲜膜包住,冷藏至少半小时。若有多的面团可以密封,放在冷冻室里,可保存一个月,使用前再放到冷藏室退冰即可。
步骤6:牛肉与所有蔬菜都切长条状。
步骤7:牛肉条加上[醃料],稍抓麻后,放置2分钟。
步骤8:热油锅,牛肉条下锅翻炒一下至六分熟,立即盛起。
步骤9:将所有蔬菜都下锅,以大火热炒至熟。
步骤10:牛肉条倒回热锅内,拌炒。
步骤11:再加上[调味料],至熟即盛盘,备用。
步骤12:派皮杆成圆形,厚约0.3公分。烤箱180度预热10分钟。
步骤13:将蔬菜牛肉均匀铺在派皮的一边。
步骤14:另一边的派皮再叠上,以叉子按压四周使其密合,表面则以刀画上三痕,让烘烤时产生的热气有处可跑。
步骤15:农夫派垫在铝箔纸上,就可将派送进烤箱。
步骤16:20分钟后,农夫派表面呈金黄色就可出炉。