用料

白萝卜约1500g蒜酥适量小虾米适量黑胡椒粉适量在来米浆约800g

传统台式萝卜糕的做法

步骤1:白萝卜刨签备用蒜酥+小虾米先爆香(因为蒜酥已经有油这边就没有另外在放油)加入白萝卜丝炒到出水,过程中可加一碗水下去扮炒到软加入在来米浆于炒料中,搅拌均匀,加入胡椒粉搅拌均匀蒸笼先预热,铺上棉布(棉布要先洗过,湿布进笼ㄛ!!)

步骤2:等到蒸笼蒸气透过棉布到入搅拌均匀的米浆

步骤3:盖上棉布与蒸笼盖静厚约莫40~50分钟

步骤4:过程中看做的份量,只要筷子穿过不沾黏即可香喷喷的萝卜糕出炉囉!!

步骤5:建议放凉再扣出来,刚出炉的糕还很软!!

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