用料

白虾半斤,当归4片,枸杞少许,葱2支,姜片8片,盐少许,绍兴酒适量,米酒少许

绍兴醉虾的做法

1、将虾剪除头部尖刺与虾须

2、取一锅，放入当归、枸杞，加入2杯水，煮沸再倒入绍兴酒(依个人喜好程度加取，加多一点则会比较浓)，煮约2分钟，熄火再加入盐调味待凉备用。

3、再取一锅，放入半锅水，加入葱段、姜片煮，放入虾汆烫至颜色变红捞出。

4、拿出塑胶袋，装入煮好的调味绍兴酒跟虾子，醃渍冰镇1天即可食用。

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