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美式早午餐-班尼迪克蛋(EggsBenedict)
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用料
鸡蛋2颗水适量白醋1匙盐1匙蛋黄1颗无盐奶油90克冷水1匙黑胡椒少许巴西里少许柠檬汁1/2匙吐司/英式马芬2片火腿2片薯饼适量小鸡块适量培根适量
美式早午餐-班尼迪克蛋(EggsBenedict)的做法
步骤1:在干净的碗里打入蛋(一次一个)水波蛋锅中加水，水高约10cm以上，水滚后，加入白醋和盐(醋的作用只是让蛋白比较快熟)，转小火，用筷子顺时针将锅中的水打出漩涡状，将碗中的蛋缓缓倒入，等蛋白更凝固一点时稍微再搅动一下水，蛋会随着水波移动，以防蛋黏在锅底，煮约3~5分钟(蛋黄半生)，小心将蛋取出
步骤2:荷兰酱先将无盐奶油以微波炉溶化，去掉最上层的白沫后备用；冷水+蛋黄+盐+柠檬汁用电动打蛋器打匀后慢慢加入溶化的奶油打至浓稠状，再加入黑胡椒粉
步骤3:吐司(或英式马芬)、火腿放入烤箱稍微烤过将火腿放在土司(或马芬)上，放上水波蛋，淋上荷兰酱并洒上适量的巴西里，再配上薯饼、培根、小鸡块和柳橙汁即可