珠宝盒蛋糕-『巧克力甜慕思草莓夹心cake』

日本低筋面粉80g无盐奶油50g鲜奶50ml砂糖A20g砂糖B40g法芙娜可可粉30g草莓15~20颗鲜奶100ml日本克林姆粉35g

步骤1:将蛋黄加入砂糖20g充份搅拌均匀呈淡淡的黄色。

步骤2:续加入牛奶、事先软化的奶油一起搅拌均匀。

步骤3:续加入已过筛的低筯面粉及可可粉充份搅拌圴匀。※因为可可粉会有点黏腻，用搅拌会花很多力气，建议用刮勺比较好操作，但动作一定要轻柔。

步骤4:续上步骤。

步骤5:这里选用的可可粉是『法芙娜Valrhona』。许多五星级饭店主厨心中目中的第一巧克力品牌。味道香浓，品质纯正，做出来的巧克力糕点光闻那香气就觉得不得了～

步骤6:打发蛋白霜，打至呈直角尖立约接近硬性发泡加入上述蛋黄盆内充份拌匀，倒入模型内，以上下火170度烤约30分钟倒扣，待冷却后再脱模取出即可。

步骤7:续上步骤。

步骤8:烤好的蛋糕待凉后，再把它切成二块。在底部蛋糕上均匀抹上卡士达馅及摆放切对半的新鲜草莓。

步骤9:卡士达馅作法:在鲜奶100ml中加入日本卡士达粉35g充份拌均至无粉状，均匀涂在底层蛋糕上，再放上切成二瓣草莓至满为止，再盖上顶部蛋糕，在蛋糕顶上撒些糖珠即完成。

步骤10:好吃的糕点真的是用好的材料就可以衬托出美味，今天用卡士达馅替代传统的鲜奶油，没想到超好吃，卡芙娜巧克力做成的戚风蛋糕也是有浓厚的苦甜巧克力味，这三者加起来的珠宝盒蛋糕互不抢味却能吃出个别的酸甜滋味。

步骤11: