用料

无盐奶油50g蛋白70g低筋面粉35g杏仁粉35g细白砂糖40g蜂密1匙

猫爪费南雪的做法

步骤1:烤箱预热220先将无盐奶油隔水加热成焦化奶油备用，呈现金黄色泽，有微微焦香...(a)备用

步骤2:过筛低粉及杏仁粉备用(b)…将蛋白和砂糖混合拌匀至无颗粒(不要过度搅拌，拌匀即可)

步骤3:分两次拌入(b)，拌至无粉粒。最后将(a)及蜂蜜拌入均匀即可，入模即可。放入烤箱，220先烤5分钟，再调成200烤10-12分钟

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