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用料
中卷2-3只白酒或米酒少许巴西里叶切碎少许蒜泥1小匙姜泥1小匙辣椒去籽切碎适量酱油膏适量蕃茄酱适量白饭2碗中卷头适量洋葱丁适量青豆仁少许红萝卜丁少许盐&黑胡椒粉适量
海味中卷镶饭的做法
步骤1:中卷洗净去除透明薄膜，头和触须切丁备用，洋葱和红萝卜切小丁，巴西里切碎。
步骤2:先将炒饭炒好备用;起油锅炒香洋葱丁后放入红萝卜丁、青豆，切小块的中卷头及须须.香味出来后放入饭拌炒,下青豆仁后以盐和黑胡椒粉调味。
步骤3:将炒饭装入中卷中,装约8分满,开口处以牙签封住,摆在蒸盘上,喷洒适量的白酒或米酒后,入蒸锅,滚水蒸15分钟即可取出并将中卷放在切碎的巴西里叶上滚动,让中卷都沾上巴西里叶,待略凉后切开摆盘.(蒸中卷时刚好可以把五味酱调好),再淋上少许的五味酱.海味中卷镶饭上菜.