义式茄汁节瓜炖鸡【快锅就用乐锅史蒂娜】

去骨鸡腿2支(约880g)黄节瓜/绿节瓜各半条西洋芹1支红萝卜半条蘑菇7大朵洋葱1颗(约300g)蒜3-4瓣迷迭香2支巴西利叶适量盐适量粗粒黑胡椒适量番茄泥480g鸡高汤500ml白酒120ml番茄酱6大匙

步骤1:备好所有食材，蒜切末、洋葱切丝、栉瓜切圆片、西洋芹、红萝卜切小块，鸡腿肉去骨切小块，其余酱料背鳍

步骤2:鸡腿切块去骨的鸡骨洗净后，水滚后放入鸡骨，以小火续煮，有浮沫时捞出，熬煮约40分钟，鸡骨沥出即为一锅鸡高汤，备用

步骤3:压力锅加热，倒入些许橄榄油，放入鸡腿块翻炒至金黄取出备用

步骤4:加入洋葱丝、红萝卜、西洋芹、蒜末继续翻炒至熟软

步骤5:倒入鸡腿块、蘑菇翻炒一下

步骤6:倒入酱汁所需的番茄泥、白酒、鸡高汤，煮至滚

步骤7:放入迷迭香，盖上压力锅锅盖关紧，以中大火煮至压力锅的红色气阀升起，开始发出"唧唧唧"声后，改以中小火煮约20分钟即可关火

步骤8:等到压力红色指示阀下降后，再将锅盖打开

步骤9:开中火，加入栉瓜与巴西里叶末，边煮边搅拌，将栉瓜煮至熟软，收汤汁至喜欢的浓稠度即完成(喜欢浓稠一点，可以煮久一点)