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用料
高筋粉210糖30盐3全蛋（52g)1颗鲜奶油20冰水80天然香草荚酱3新鲜酵母（或速酵2克）6奶油30
鸡蛋吐司的做法
步骤1:全部材料除了酵母和奶油搅拌至无粉粒，下酵母再搅拌至七分筋性，再下奶油搅拌至完全扩展可以拉出薄膜
步骤2:室温下基础发酵60-70分至二倍大戳洞不回缩即可
步骤3:发酵完成取出手掌排气，把大气泡尽量压出
步骤4:平均分割成二个面团约208克，滚圆之后再盖上湿布松弛20分
步骤5:洒点手粉，面团上下擀开
步骤6:擀好之后翻面
步骤7:由上往下卷起
步骤8:卷成柱状，长度大约烤模长向的长度
步骤9:卷好之后放入烤模室温二次发酵约60-70分发酵至烤模7分满
步骤10:面团中线摆上条状奶油烤温170/220烤22分我烤箱没有上下火用220烤24分，表面上色以后盖铝箔纸。
步骤11:出炉后重敲烤模散热气，脱模放网架待凉
步骤12:切面细致！虽然用直接法但是隔天依然柔软Q弹。香草酱特殊的香气与蛋香做了完美的结合～