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用料
鸭油或奶油鸡油100克洋葱半颗新鲜牛绞肉200克鸡蛋1颗乌斯特酱1大匙肉豆蔻(可省略)1/2小匙面包屑50克水煮蛋2颗培根7条
奈洁拉的艾德妈妈肉饼的做法
步骤1:材料们~~
步骤2:洋葱切小块用鸭油小火拌炒到焦糖化.放凉备用(所谓的焦糖化就是不要洋葱的水分.释出甜份.若没有炒到焦糖化.烘烤的时候洋葱会出水)
步骤3:绞肉.鸡蛋.放凉的洋葱.面包屑加入乌斯特酱还有肉豆蔻(我自己爱所以加)用手搅拌摔打至出现黏性(大约2分钟)
步骤4:取一半的3在烤盘内做出椭圆形.中间略压出一个凹洞.排入二颗水煮蛋
步骤5:盖上另一半的绞肉.整理好形状
步骤6:用培根包裹好(略为重叠)
步骤7:入烤箱200度c烘烤1个小时即完成(上色太快要盖上铝箔纸)
步骤8:稍微放凉再切块盛盘(肉汁才不会流失)搭配烤马铃薯佐DoubleCheese奶白酱好好吃~~
步骤9:培根的香味好香~
步骤10:因为有洋葱跟面包屑的加持~肉质很湿润不干柴喔~