南瓜蒸糕

南瓜泥100g黄砂糖70g鲜奶40cc蛋2个葵花油15cc低筋面粉100g泡打粉5g南瓜子适量

步骤1:南瓜削皮蒸熟后捣泥取100g，加入一半的砂糖(35g)，鲜奶，葵花油(或其它植物油)，一个蛋黄后拌匀。

步骤2:一个蛋白＋一个全蛋＋另一半砂糖(35g)，用电动搅拌器打到有折痕不消失的状态。

步骤3:取一部份步骤２的蛋霜与步骤１拌合后，再倒入步骤２中全部拌匀。

步骤4:接着倒入已过筛的低筋面粉和泡打粉，以切拌方式拌匀成无粉粒的面糊。

步骤5:倒入纸模中至９分满，上面撒些南瓜子。放入水滚的锅中，大火蒸５分钟，转中小火续蒸１５～２０分钟。用筷子插入若无面糊沾粘即完成。

步骤6:取出后，拿出蒸糕至网架上放凉，以免蒸糕底部潮湿。

步骤7:成品。