用料

白砂糖500公克清水180公克柠檬100公克白醋30c.c

转化糖浆的做法

步骤1:准备食材。柠檬洗净，连皮切成薄片。

步骤2:将清水和白醋倒入白砂糖中，瓦斯炉开中火煮到糖融化。

步骤3:放入柠檬片，煮沸后转小火熬煮(熬煮糖浆时，温度不可高于110度C)，煮到糖浆颜色类似蜂蜜的色泽般即可。

步骤4:滤除柠檬片，放入可密封容器内，室温保存。新熬好的糖浆，建议摆放一个月后再使用，让糖浆熟成，风味会更好。

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