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用料
芋头500g西米露150g椰浆100ml砂糖100~120g水适量
芋头椰汁西米露的做法
步骤1:准备所有材料。
步骤2:将芋头去皮切块，注入水量高于芋头约１cm。
步骤3:煮约20分钟后，熟透变软(视芋头之不同而调整时间)。
步骤4:加入砂糖(甜度可依个人口味调整)。
步骤5:煮至砂糖完全溶化。
步骤6:准备一锅泠水10:西米露1，将水煮滚。
步骤7:西谷米(煮好才叫西米露)先做冲湿过水。
步骤8:水滚后,倒入西谷米，转中小火，开始搅拌，直到不沾黏,粒粒分明为止。
步骤9:西谷米煮至透明中间微白后起锅泡冰水或泠水，增加Q度。
步骤10:Q弹的西米露，最后完成囉^_^
步骤11:最后加上适量椰汁及芋头泥就可以完成泠热皆宜的「芋头椰汁西米露」。