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【桂冠沙拉就酱调】家常炸鱼佐法式芥末籽酱
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用料
鲂鱼片两片盐一茶匙黑胡椒适量树薯粉一匙中筋面粉一匙太白粉一匙西洋芹随意芦笋随意玉米笋随意小番茄随意洋葱随意芥末籽酱一匙桂冠沙拉一匙
【桂冠沙拉就酱调】家常炸鱼佐法式芥末籽酱的做法
步骤1:备料：配菜洗净，西洋芹与芦笋切段、小番茄对切、洋葱切成圈状鲂鱼片斜切，加入盐巴与黑胡椒马杀鸡一下
步骤2:起油锅鲂鱼加入树薯粉、太白粉、中筋面粉抓匀
步骤3:油锅热到筷子放进去周围产生小油泡的时候就可以把鲂鱼下锅炸，记得要一片一片的下，不然会黏成一糊喔，鲂鱼很容易熟，炸1~2分钟就差不多了
步骤4:炸鱼的同时来准备配菜；铸铁锅烧热，熄火加入一点橄榄油并放上配菜用余温慢炒，配菜上洒点盐和黑胡椒就很棒了
步骤5:配菜炒至五分熟，将炸鱼捞起沥干油并放上铸铁锅
步骤6:将配菜与炸鱼移至事先以180度预热的烤箱里，烤十分钟，而趁著这个空档刚好可以来调法式传统芥末籽沙拉酱
步骤7:调酱：以1:1的方式将法式传统芥末籽酱和桂冠沙拉调和，就是这次简单、异国风情中又带点熟悉家乡味的法式芥末籽沙拉酱
步骤8:
步骤9:没多久鱼和蔬菜也烤好了，开动囉~