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用料
糯米粉600g温水180左右紫米米量杯半杯黑芝麻粉(内馅)如下240g黑芝麻粒(熟的)少许糖150g猪油180g粿碎如下温水50-60糯米粉100g
紫米作的芝麻汤圆的做法
步骤1:先用米量杯半杯的紫米量先泡水一夜备用，装水盖过紫米的水量加热煮熟。
步骤2:用料理棒打成泥，有一点颗粉没关系，可以的话打细一点
步骤3:先取100g的糯米粉加适量的水捏成小糯米团，水量慢慢加至成团即可，放入水里煮到浮起来备用
步骤4:然后把糯米粉600g,粿碎和紫米糊加水加至可以成团，水量自已拿捏，只要可以成团不要太溼就好了
步骤5:揉至光滑，因为会黏，用辅助刮板(塑胶)帮助成团，多揉一下会比较软好吃
步骤6:黑芝麻内馅我都在前一天晚上把黑芝麻粉和猪油和糖和黑芝麻粒拌在一起，压一下成型，冰起来备用(捏成小颗的圆型)。
步骤7:取等量的糯米团包上芝麻馅，往上推完全包覆起来就完成了
步骤8:变成好吃养身的紫米汤圆了，吃不完先冰在冷藏，尽快吃完。