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用料
猪前腿肉250公克,白萝卜400克,葱末1大匙,香菜适量,番薯粉半杯,清汤2/3杯,酱油膏2大匙,红葱酥1小匙,酒1小匙,糖1/4小匙,五香粉少许,盐1/3小匙,胡椒粉1/4小匙
酥肉萝卜的做法
1、将猪肉切成小拇指大小条状，加入{调味料1}拌匀，醃放5分钟。
2、把肉条沾上番薯粉后，放入油锅中炸至金黄且酥脆，捞出.沥油后铺入蒸碗中。
3、白萝卜切成滚刀块后，先加入盐和葱末拌匀，在填入碗中猪肉上，洒上胡椒粉，淋入清汤。
4、江晚移入蒸锅中蒸1小时，取出，先将汤汁泌出倒入另一个碗中，在将酥肉萝卜翻扣倒盘中，然后再将汤汁交回，洒上香菜即可。