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用料
鲤鱼750克,盐少许,姜丝小块切丝,三星葱食指长1段切丝,米酒1小匙,豆豉3小匙,自制剁辣椒1小匙,香葱少许
荳鼓蒸鱼的做法
1、三星葱、姜切粗丝，将处理干净的鱼身两面斜划几刀，三星葱、姜丝、盐（少许，豆豉带有咸味）涂抹鱼身两面，加米酒腌制15分钟。
2、腌制好的鱼用清水冲洗干净，放入盘中，鱼肚放入三星段、姜丝、豆豉，最后鱼背上再铺好豆豉、剁辣椒。
3、锅内水烧开，入鱼盘盖好锅盖，大火蒸10分钟左右。
4、鱼蒸好后，撒上香葱，锅中放油烧至冒烟，均匀的淋在鱼身上即可。