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明虾10~15尾,鸡蛋1,蒜头5办,葱2根,米酒0.5茶匙,盐依个人口味调整,酱油依个人口味调整
1、虾子剥瞉，留尾巴，用刀在虾背上划刀去泥肠
2、鸡蛋一颗加量米杯一杯热水搅均，置入盘子。
3、将步骤二置入蒸锅中加热，至蛋液凝固后取出。
4、将虾子排列置于蛋上，加入切碎蒜末、盐、酱油(依个人喜好调整)，米酒少许后置入蒸锅中约8~10分钟。
5、起锅前撒入葱花闷三秒即可上桌。
