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用料
蛋白4颗,砂糖50g,柠檬汁1t,蛋黄4颗,沙拉油50g,牛奶50ml,Nutella酱50g,低筋面粉135g,盐1t
巧克力戚风蛋糕的做法
1、烤箱预热160度C面粉过筛巧克力酱拌入牛奶中搅拌均匀
2、蛋黄放入盆中搅拌均匀再加入沙拉油搅拌，加入巧克力牛奶搅拌，加入香草精跟盐搅拌均匀(香草精可不加)
3、另取一盆倒入蛋白，以电动搅拌器打至起细泡后，加入1/2的糖及1小匙柠檬汁(柠檬汁可不加)，继续高速搅拌至泡沫更细致后，加入剩下的细砂糖，高速搅拌至硬性发泡
4、取一半的蛋白霜放入(蛋黄糊)中，以刮刀以切拌的方式拌匀后，将混好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀
5、倒入蛋糕模中，轻敲桌面几下排出空气，放入预热好的烤箱以160度烤35-40分
6、蛋糕熟后，取出并立刻倒扣，待凉后即可脱模食用