用料

鲷鱼片（手掌大）3-4片地瓜粉3大匙配菜类(菇甜椒)适量青葱2支姜片3片酱油1.5大匙米酒1大匙水1大匙味霖1小匙乌醋1小匙

葱烧鲷鱼片的做法

步骤1:鲷鱼退冰后,切成片状.鱼片带有红肉的部分剔除不用(有腥味)

步骤2:切好的鱼片擦干表面的水分,再均匀的裹上地瓜粉,用水川烫后捞起备用**裹粉川烫除了可以帮助鱼肉定型之外,还能增加滑口的口感炒锅中,用少许油爆香姜片与葱段,再加入菇类与甜椒炒香.将烫好的鱼片回锅,并淋入酱汁烧入味即完成

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