用料

低筋面粉55g,杏仁粉35g,泡打粉一小匙,无盐奶油65g,砂糖30g,蛋黄一颗,盐少许,蛋汁(刷表面)

法式奶油酥饼的做法

低筋面粉、杏仁粉、泡打粉过筛加入冷冻奶油，切丁搅拌成细粒状。

加入砂糖、盐、蛋黄继续搅拌至均匀。

取出放置于工作台上杆平成一公分厚，用保鲜膜包起来冷藏30分钟，烤箱预热180度。

冷藏完毕后使用模具压成圆形状，放上铺有烘焙纸的烤盘上，刷上蛋液，用叉子在表面画上十字，放入烤箱烤15~20分钟，表面上色即可取出。

---

---