用料

鸡腿肉一小盒,九层塔一小盒,蒜头3-4颗,姜片5-6片,辣椒半根,米酒一大匙,麻油一大匙,酱油一大匙,水两大匙

三杯鸡的做法

九层塔洗净备用,鸡腿冲洗干净备用,姜片,蒜头,辣椒丝备用.

麻油下锅转小火(麻油很容易变苦,火别太大)下姜片,边边为焦时下蒜头粒跟辣椒丝炒香,下鸡腿肉煎,两面煎至为焦时,下调好的酱油与水,盖锅闷煮五分钟掀锅盖把鸡煺再翻面盖锅再闷,闷五分钟.

掀锅盖,让汤汁稍微收干时下九层塔,拌匀即可.

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