用料

鸡扒2块,马拉盏2汤匙,糖½茶匙,椰浆6汤匙,咖哩叶1棵,椰丝3汤匙,青瓜1条(切丝),肉松适量,醃料：:,鱼露½汤匙,咖哩粉1汤匙,糖1汤匙,虾酱1汤匙,蛋白2汤匙

干咖哩鸡的做法

1、先把鸡抹干水份、切块，然后加入醃料鱼露、咖哩粉、糖和虾酱拌匀，醃15分钟后再加入蛋白拌匀，备用。

2、烧热镬(不用加油)、慢火把椰丝炒至啡黄色，盛起备用。

3、烧热油镬，用中火把鸡块半煎炸至8成熟，盛起备用。

4、再烧热镬(不用加油)，用慢火加入马拉盏和椰浆炒香，再加入糖调味。

5、把鸡块回镬，转中火与咖哩叶一同兜炒，最后加入椰丝，上碟并撒上青瓜丝和肉松，即成。

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