用料

肉蟹1大只(切件),黑胡椒粒1½汤匙(压碎),白胡椒粒½汤匙(压碎),咖哩叶1棵,辣椒2条(切粒),牛油30克,蒜头3粒(切碎),干葱头1粒(切碎),调味料：：,豆瓣酱1茶匙,蚝油1½汤匙,淡酱油1½汤匙,糖2茶匙

黑胡椒螃蟹的做法

1、首先用白镬炒香黑胡椒和白胡椒，盛起备用。

2、烧热油镬，用中火把蟹半煎炸至6成熟左右，盛起备用。

3、再烧热油镬，用慢火加入牛油、蒜蓉、干葱头和辣椒。

4、然后加入豆瓣酱、黑白胡椒和咖哩叶炒香，再加入蚝油、生抽和糖调味。

5、把蟹回镬，转中火同炒至入味及熟透，即成。

---

---