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炸虾天妇罗荞麦面【HOLA幸福食堂】
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用料
草虾6只荞麦面2人份低筋面粉50g葱1根柴鱼片2大匙水1500cc日式酱油1大匙盐1小匙低筋面粉80g小苏打粉1小匙盐1小匙冰开水150cc酒50cc蛋1颗
炸虾天妇罗荞麦面【HOLA幸福食堂】的做法
步骤1:将草虾去头剥壳留尾，在腹部每隔1公分切开断筋。
步骤2:将面糊调匀，另准备一盘面粉。
步骤3:热油锅，将草虾先均匀沾上面粉，再放入面糊裹一层，放入油锅，炸至表面金黄取出沥油备用。
步骤4:准备高汤，煮1500cc水，将柴鱼片放入煮5分钟，加入日式酱油及盐，沥渣后保温备用。
步骤5:煮一锅滚水，将荞麦面煮3分钟取出盛碗中，倒入柴鱼高汤。
步骤6:将炸虾放入面中，撒葱花，即可上桌。