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用料
义大利米2米杯猪里肌肉(切块)150g去骨鸡腿肉(切块)1支德式香肠(斜切片)2根鲜虾(剪须去肠)12尾透抽(切圈状)1尾干贝10颗蛤蜊12颗洋葱（切丁）1颗番茄（切丁）1颗红、黄椒（切大丁）各半颗蒜头（切成末）6颗柠檬(切成八等分)1颗九层塔(切碎)适量白酒适量白酒适量匈牙利红椒粉适量番红花适量温水1000ml匈牙利红椒粉10g盐巴适量白酒50ml橄榄油适量黑胡椒适量洋香菜叶适量
西班牙海陆炖饭的做法
步骤1:材料准备。将鸡肉与里肌肉以白酒与匈牙利红椒粉醃制，海鲜除了蛤蜊(泡盐水)皆以白酒醃泡，番红花以200ml温水泡开。
步骤2:中火。橄榄油少许将里肌肉、鸡腿肉煎至焦黄，盛起备用。
步骤3:中火。橄榄油将蒜末爆香，加入洋葱、番茄炒透，在加入红、黄椒，均匀拌炒。
步骤4:中小火。加入义大利米、匈牙利红椒粉、200ml番红花浸泡水，均匀拌炒至汤汁微收，再以200ml分四次加入炒至米饭收干汤汁,将步骤2材料及德式香肠加入，佐以盐巴与黑胡椒拌炒均匀。
步骤5:中大火。将锅内食材舖平，摆放上海鲜后淋上白酒，盖上锅盖闷煮至海鲜熟透。
步骤6:放上切瓣柠檬、撒上洋香菜叶与九层塔即完成。